Receta de Lasaña

(6 personas)

Ingredientes:

• 10-12 placas precocidas de lasaña

• 600 g de carne molida

• 1 cebolla

• 2 zanahorias

• 2 tallos de apio

• 500 g de jitomate troceado sin piel

• 80 g de queso Parmesano

• Sal y pimienta molida al gusto

• Aceite de oliva

• Puré de tomate

• Queso mozarella

Procedimiento:

(Antes de que se empiece la receta se precalienta el horno hasta 180°

1. Se pica el apio, la cebolla, el jitomate y la zanahoria en cuadros pequeños (brunoise).

2. Ya picada la verdura en (brunoise). En un sartén se vierte aceite de oliva y se fríen las verduras (importante que se haga en este orden ya que algunas verduras tardan más en cocerse que otras). Primero se pone el apio hasta que obtenga un color cristalino, después la zanahoria, la cebolla y por último el jitomate.

3. Ya que estén listos todos los vegetales, en el mismo sartén se pone la carne molida y se sazona con sal y pimienta molida al gusto.

4. Ya que este cocida la carne se vierte el Puré de tomate (este es al gusto si quieres el relleno de la lasaña muy jugoso o seco). Después de esto se saca del fuego y se reserva.

5. En una olla se pone agua, tantito aceite y sal,se espera a que empiece a hervir el agua y después se vierten las láminas de lasaña,estas tardan aproximadamente 10 minutos de cocción (Este paso se puede hacer en cualquier momento de la receta no es necesario hacerlo hasta este punto, se puede hacer desde un principio).

6. Una vez que tengas el relleno de la lasaña y las láminas, el molde que sea de tu preferencia para tu lasaña se vierte un poco de aceite en todo el molde y después se acomodan las láminas, el relleno de la lasaña. el queso mozarella y el queso Parmesano por capas, esto se repite hasta que las capas cubran hasta arriba del molde. (tienes que dejar entre 1 y 2 cm antes de llegar al tope de tu molde para que no se valla a derramar tu lasaña).

7. Ya que tengas tu lasaña por capas y tu horno precalentado a 180° se mete al horno hasta que se gratine todo el queso después de eso se retira del horno. Y listo puedes servir y disfrutar de tu lasaña.

Autor: Gil Eduardo Reyes.